- Codigo: 9213
- Familia: PESCADO POR ENCARGO
- Categoria MANIPULACIÓN DE PESCADO
- EAN base: 0
- Observaciones: Estilo de corte tipo mariposa, se suele hacer con Mairas o Caballas (pescados no muy grandes) se abre en dos, dejando la union en un lado, sacando la cabeza y la espina.